Kuchnia argentyńska niewątpliwe stoi mięsem, winem i yerba mate. To jednak nie wszystko, co może zaoferować zagranicznym gościom. Warto nieco bliżej przyjrzeć się smakom Argentyny.
Wołowina argentyńska – tego trzeba spróbować
Kotlet argentyński to danie, którego będąc w tej części świata, trzeba koniecznie spróbować. Wołowina argentyńska słynie bowiem na całym świecie z wyjątkowego smaku i delikatności. Ponadto charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, jest więc zdrowsza od jej odpowiedników.
Steki argentyńskie występują przede wszystkim w 4 podstawowych wariantach:
- bife de lomo (polędwica wołowa);
- bife de chorizo (polędwica krzyżowa);
- ojo de bife (antrykot);
- bife de sotilla (polędwica i rostbef z kością).
Wybór najczęściej jest znacznie większy. Parilla to klasyczna restauracja argentyńska ze specjalnym grillem do przygotowywania mięsa. Od tej nazwy pochodzi również nazwa degustacyjnego zestawu różnych kawałków argentyńskiej wołowiny, określanego mianem parillada. Określenie degustacyjne może być mylące, ponieważ porcja dla dwóch osób jest naprawdę ogromna. Podobnym daniem – składającym się z różnych kawałków mięsa – jest asado.
Zobacz wideo: Zostaw mięso, zjedz ziemniaczki
Podróże
Co warto zobaczyć wBuenos Aires?Podróże
Ushuaia – miasto nakońcu świataSłynne potrawy argentyńskie
Argentyńskie steki to nie wszystko. Oprócz wołowiny warto spróbować najsłynniejszego kotleta argentyńskiego, czyli milanesa. To panierowany sznycel z cielęciny. Czasami także można spotkać wersję bazującą na piersi z kurczaka. Słynna argentyńska zupa mięsna to locro. Osobną kategorię stanowi choripan con chimichurri, czyli bułka z kiełbaską chorizo i sosem z oliwy, pietruszki i czosnku. Na mały głód można polecić kanapki de miga, czyli małe trójkąty z pieczywa tostowego, przełożone różnymi dodatkami.
Pizza i pierogi argentyńskie – włoskie smaki w nowym wydaniu
Kuchnia argentyńska w wielu miejscach spotyka się z włoską. Kulinarne wpływy znad basenu Morza Śródziemnego są oczywiste, natomiast ostatecznie argentyńskie dania smakują zupełnie inaczej niż ich włoskie odpowiedniki.
Argentyńska pizza fugezzetta to placek wykonany z tradycyjnego cieniutkiego ciasta, mozzarelli i grubej warstwy słodkiej cebuli. Takiej wersji pizzy nie można spotkać poza Argentyną. Podobnie jest w przypadku sorrentinos, czyli okrągłych argentyńskich pierogów. Najczęściej nadziewane są serem ricotta i wędzoną szynką. Canelones podaje się zaś zazwyczaj z sosem pomidorowym lub beszamelowym.
Argentyna – kuchnia dla łasuchów
Dania argentyńskie to nie tylko mięso, pizza oraz pierożki. Zupełnie osobną grupę tworzą wypieki. Panaderia, czyli piekarnia, to bardzo ważne dla Argentyńczyków miejsce. Spotkać w nich można m.in. medialunas (rogaliki z ciasta francuskiego), alfajores (ciasteczka z kajmakiem oblane czekoladą lub oprószone cukrem pudrem). Argentyńczycy uwielbiają lody, te z masą krówkową można spotkać prawie wszędzie. Uważać trzeba natomiast na clericot, czyli inny słynny argentyński deser: dzbanek pokrojonych owoców zalanych białym winem. Ciekawym daniem jest również membrillo, czyli słodka galaretka zrobiona z pigwy. Typowe ciasto argentyńskie to rogel – torcik składający się z ciasta francuskiego przełożonego kremem dulce de leche i udekorowany włoską bezą. Inne znane ciasto argentyńskie to torcik kajmakowy, tym razem bez włoskiej bezy.
Kuchnia argentyńska – przepisy
Kuchnia argentyńska słynie z dań jednogarnkowych, opierających się na kawałkach mięsa i warzywach. Nie inaczej jest w przypadku klasycznego argentyńskiego puchero .
Składniki (3 porcje):
- 100 g boczku wędzonego;
- cebula;
- puszka fasoli konserwowej;
- 250 g mięsa (wołowinę można zastąpić cielęciną lub mięsem z piersi kurczaka);
- 2 marchewki;
- pół główki kapusty włoskiej;
- 5 ziemniaków;
- 2 kieliszki wytrawnego, czerwonego wina;
- 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
- Warzywa i boczek pokrój według uznania.
- Boczek, mięso i cebulę podsmaż.
- Zalej gorącą wodą i gotuj pół godziny (w przypadku rodzimej wołowiny można ten czas nieco wydłużyć).
- Następnie dodaj surowe warzywa i zmiażdżony czosnek.
- Wlej wino i gotuj kolejne pół godziny.
- Dodaj fasolę. Przypraw.
Wołowina argentyńska – przepis
Świat uwielbia potrawy argentyńskie. Przepisy na nie są często wręcz banalne. Najwięcej zależy jednak od jakości mięsa. Jeśli więc kucharzowi zależy na idealnym argentyńskim steku, najwięcej energii powinien zainwestować w poszukiwanie dobrego dostawcy oryginalnej argentyńskiej wołowiny.
Duży jej kawałek umyj, osusz, natrzyj pieprzem i obsmaż na patelni z każdej strony. Musisz to robić bardzo uważnie, aby cały smak zamknął się w środku. Stek przełóż do naczynia żaroodp*rnego i przykryj folią aluminiową. Piecz pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 160℃. Polędwicę udekoruj zieleniną, po 15 minutach pokrój na mniejsze plastry. Polej oliwą. Dopraw solą i pieprzem.
Zobacz także:
- Poczym rozpoznać, żeimbir jest zepsuty? Sprawdź, kiedy niewolno go jeść
- Ziemniaki według przepisów Jaśka Kuronia
- Naco zwracać uwagę kupując mrożonki?
Autor: Adrian Adamczyk
Źródło zdjęcia głównego: Cavan Images/Getty Images
podziel się:
Tagi:
kuchnia argentyńskaprzepisystekdeseryArgentynaprzepisy kulinarne
Pozostałe wiadomości
Gwiazdy
Trener kadry narodowej piłkarzy trafił doaresztu. "Gościu powiedział, żego okradłem"Horoskop
Jak przyciągnąć pieniądze doportfela? CZAT zMerkurjąGwiazdy
Mandaryna onowym partnerze. "Cieszę się tym, co jest"Materiał promocyjnyPorady
Krzywda, cierpienie iból są niezależne odpłci. Jak pomóc osobie, któradoświadcza przemocy domowej?Gorące tematy
Czydzieci grzeszą ipowinny się spowiadać?Gwiazdy
Meghan Markle porzuca przyjaciół, gdyniesą jej już potrzebni? "Jest strategiczna wrelacjach"Gwiazdy
Filip Łobodziński stracił córkę izachorował nanowotwór. "Cierpienie nieuszlachetnia"Gorące tematy
Kapitan polskich linii drżącym głosem poprosił stewardessę orękę. Niezwykłe nagranie zsamolotuParenting
Jak rozszyfrować niezrozumiały język nastolatków? "Kluczowe jest to, żebyśmy byli uważni"Gwiazdy
Marcin Prokop iDamian Michałowski dosiedli byka. "To niejest remake Brokeback Mountain"Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne
Zrób grilla zSebastianem Olmą. Poznaj jego sposoby naudaną ucztęHoroskop
Urodzinowe rytuały, dzięki którymbędzie się powodzićStyl życia
Córka Bartka Marszałka choruje narzadką chorobę. "Tydzień syropu tojest 10 300 dolarów"Materiał promocyjnyPielęgnacja twarzy i ciała
Ten trend wpielęgnacji skóry pokochają kobiety. "Spowolniony proces starzenia"Gwiazdy
Oto pierwsi finaliści "Mam Talent!". Jak wyglądała ich droga dosukcesu? "To było mojemarzenie"Psychologia
Obniżonego nastroju możemy doświadczyć nietylkojesienią, aleiwiosną. Dlaczego taksię dzieje?Ślub i wesele
Elegancja iminimalizm. Te fryzury będę idealne dla druhnyGwiazdy
Co onowym jurorze "MasterChefa" sądzą Magda Gessler iMichel Moran?Gwiazdy
Dopiero niedawno udało jej się nawiązać zsynem fajną relację. "Nie chcę myśleć, co było wcześniej"Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne
Ztymi przyprawami wyczarujesz pyszne iaromatyczne dania. Poznajcie sposoby Michela MoranaGwiazdy
Królewski ekspert ostanie zdrowia księżnej Kate. "Chodziło owysłanie sygnału"Materiał promocyjnyPogoda
Wielka akcja sprzątania terenów zielonych. Naczym polega?Gwiazdy
Zaskakujące wyznanie Martyny Wojciechowskiej. "Nos, usta, nogi, generalnie wszystko"Zdrowie
Kornel walczy znowotworem. Jedyną szansą jest terapia wUSA. "Leczenia podjął się tylkojeden doktor"Związki i seks
Ta grupa mężczyzn czuje się samotna inienawidzi kobiet. "W Polsce dokonała się poważna zmiana"Materiał promocyjnySposób na wnętrze
"Sposób nawnętrze": Ciepła iprzytulna sypialnia boho wjeden dzieńProfilaktyka chorób
Bezleczenia mała Gaja przestanie chodzić imówić. Rodzice proszą opomocMateriał promocyjnyModa i Uroda
Chcesz wygładzić zmarszczki iujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, którykolagen zacząć suplementowaćTrendy modowe
Już niesą oznaką złego gustu. Jak nosić sandały zrajstopami?Materiał promocyjnyProfilaktyka chorób
Czypiękny uśmiech można mieć wkażdym wieku? Specjalista rozwiewa wątpliwościGwiazdy
Viki Gabor robi karierę, aleniezaniedbuje szkoły. Jak tozesobą godzi?Psychologia
"Bed rotting" - szkodliwy trend czysposób radzenia sobie zrzeczywistością?Newsy
Platforma streamingowa Maxjuż wczerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"Gorące tematy
Sztuczna inteligencja zagraża influencerom? "Istnieje duże ryzyko"Styl życia
Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego SzminkąStyl życia
Niebinarność beztabu. "Określenie tożsamości płciowej jest bardzo indywidualne"Gwiazdy
Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z"Hotelu Paradise". Ajak ty sobie poradzisz?Sennik
Zszefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czyerotyczne sny są powodem dozmartwień?Parenting
Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"Zwierzęta
OszczędzaMY nazabawkach dla psów. Cztery pomysły natanie gadżety dla pupilaMateriał promocyjnyNewsy
E-sklep TVN. Co jest wofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"Gwiazdy
"Walisz głową wmur". Ztymi słowami Edyty Pazury utożsami się wiele kobietNewsy
Oferowała odchudzanie zpomocą komarów? "Podejmujemy kroki"Parenting
Mefedron nawyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie udziecka?Podróże
Mieszka wslumsach imarzy, byodmienić los rodziny. "Wiem, żemogę tozrobić, tańcząc wbalecie"Parenting
"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czyszkodliwy trend? Psycholożka wyjaśniaPrzepisy kulinarne
Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio ValleNewsy
Gdzie jest burza teraz? Radar burz NAŻYWOZwierzęta
Czymożna wejść dorestauracji lub baru zpsem? GIS przypominaZdrowie
Efekt placebo wciąż wykorzystuje się wmedycynie. Naczym polega?Gorące tematy
Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dzieckaStyl życia
Siostry uratowały sklep dziadka. "To niemogło się takskończyć"Styl życia
"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"Nasze akcje
#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz donasZwierzęta
Niewiesz, jak rozmawiać zeswoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz donasHoroskop
Wybuchowy ekstrawertyk, amoże cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4